Sektördeki tüm yenilikler için referans noktası olmayı ve eksiksiz bir genel bakış sağlamayı hedefleyen Patisserie Show, Pastane, Kafe, Restoran, Kahve, Dondurma, Çikolata Ekipmanları Fuarı, Kapılarını Yenikapı Avrasya Gösteri ve Sanat Merkezi’nde açtı. Riva Fuarcılık tarafından organize edilen fuarın açılışı İstanbul Valiliği Vali Yardımcısı Hasan Özen ve İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin’in katılımıyla gerçekleşti.
Riva Fuarcılık Genel Müdürü Hakan Gençoğlu, Patisserie Show Fuarı’nın sektör taleplerine yanıt olarak gerçekleştirildiğini belirtti. “İlk defa yapılıyor olmasına rağmen çok geniş bir katılım var,” diyen Gençoğlu, 90’ın üzerinde firmanın etkinliğe katıldığını ve yaklaşık 10 bin metrekare alanda düzenlendiğini ifade etti. “Bütün markalar burada; özellikle bu markaların olması işin gücünü ve etkisini artırıyor,” şeklinde ekledi.
Fuarın ekmek ve pasta gastronomisi fuarına dönüşmeyi hedeflediğini vurgulayan Gençoğlu, “Bizim hedefimiz ve örneğimiz İtalya'daki Sigep Fuarı,” dedi. Öğrenci kesiminin önemine de dikkat çekerek, “Onlar bizim gözbebeğimiz, vazgeçilmezimiz. Eğitimle ilgili ne varsa hepsini yapıyoruz,” ifadelerini kullandı.
Pastacılık sektörünün Türkiye'de henüz tam olarak keşfedilmediğini belirten Gençoğlu, “Pastacılık sektörünün en önemli özelliği kâr marjının çok yüksek olması,” dedi. Fuara ilişkin, “Ziyaretçi sayıları vermekten çekiniyorum; önemli olan firmaların bir sonraki fuara katılıp katılmayacağıdır,” şeklinde konuştu.
Son olarak, “Bu fuar, geleceğin bugünden şekillenmiş halini sergiliyor. Sektörün nereye gideceğini görmek isteyenler, buraya gelmeliler,” diyerek ziyaretçilere çağrıda bulundu.